作者：嚴鴻仁、徐善慧 中興大學化學工程學系
古今中外，黃金一直被認為是高貴的象徵，金光閃閃的外表總是吸引了眾人的目光。金箔是一種極為安定且具抗氧化功能的材料，因此除了裝飾的用途外，在日本，金箔也當作一種養生食品，添加在茶葉、酒及各種食材中；在歐美，金箔用在除皺、美白等化妝保養品中；又因金具有極佳的生物相容性，在醫學上也常製作成假牙、心血管支架。
納米金箔常用於生物醫學上的檢測、疾病診斷及基因偵測，納米銀則有明顯的抗菌效果，且在利用上比銀離子更具潛力。
納米是長度單位，1 納米等於十億分之一公尺，約為人類頭髮直徑的十萬分之一！通常材料尺寸小於 100 納米時，稱為「納米材料」。但納米有何魅力，能讓各個領域的科學家趨之若鶩地投入研究呢？科學家發現，當一種材料的尺寸微小化到納米程度時，它的物理及化學性質都會有大幅度的變化。
金為純度9999的納米金箔，以物理性制程製造，有別於市面上以化學合成方式所制的1般金箔(人體無法吸收)，。經過能量分散光譜儀(EDX)檢測，保證純度100%。在符合新藥開發準則之 AAALAC 認證等級之實驗室，完成各項急毒性、亞急毒性、基因毒性的動物毒理試驗證實 〝食用方面的安全性〞。
臺灣煙酒公司的實驗發現，40度以上的高粱酒，加入納米金箔2個星期後，發現它的酒酯保留較多，酒精度的揮發較緩慢，金箔高粱的香氣較持久。全球納米公司則發現，剛剛出廠的高粱在加入0.01毫克的奈米金箔之後，經過兩個星期，酒質明顯被催熟，「其口感、醇度與經過3年陳釀的高粱，有近8成的相似度。」納米金箔改善了高粱辛辣的口感，讓它變得更好入喉。
此過程在加速酒的”熟成”，讓好酒更能散發 特殊的金釀香韻。來自臺灣酒廠的高粱，經過頂級食用納米黃金箔的催熟，馴化了傳統高粱酒的剛烈本性， 圓潤順滑的細膩口感，醇厚豐滿，柔順悠遠的香氣，具有獨特的層次感。
＊ 納米金箔以其獨特的物化性，能夠降低酒類中辛辣氣味的乙醛，而乙醛正是讓人在喝酒後，容易產生宿醉或頭痛的元兇。在不改變原有香氣的條件下，轉化為酯類或醇類物質，使酒的口感更為香醇圓潤，並減緩其宿醉的影響。也因此，人們飲用這款金箔釀高粱時，會不知不覺得多喝一點。